Porciones: 2
Preparación: 20 minutos
Ideal para: comida

Ingredientes:

• 6 piezas de zanahoria rallada (rallado grueso)
• 2 piezas de jitomate
• 1 lata de chiles chipotle
• 0.5 pieza de cebolla en julianas
• 1 cdita de aceite
• Pimienta, sal y comino para sazonar
• Tostadas horneadas, lechuga, aguacate y crema ácida para acompañar y decorar.

Procedimiento:

1. Licuar los jitomates y chile chipotle en agua o caldo de vegetales.
2. Calentar a fuego medio el aceite y sofreír la cebolla.
3. Agregar el caldo de jitomate y mezclar hasta que hierva.
4. Incorporar las zanahorias y cocinar tapado hasta que se consuma la mayoría del líquido.
5. Servir en tostadas y decorar con lechuga, aguacate y crema ácida.