Porciones: 2
Ideal para: entradas o comidas

Ingredientes:

• 12 tortillas delgaditas o tortillas de nopal
• 200 g de queso panela
• 2 piezas de chile ancho
• 2 piezas de jitomate
• 1 pieza de chile guajillo
• 1 diente de ajo
• 1 cucharada de aceite
• 1 cucharada de sazonador vegetal
• 1/4 pieza de cebolla
• Crema ácida y aguacate para decorar

Procedimiento:

1. Cortar en tiritas las tortillas y dorar en un sartén con gotas de aceite.
2. Limpiar los chiles y dorar en un sartén a fuego medio con gotas de aceite.
3. Agregar el tomate en cubos y la cebolla y ajo picados finamente.
4. Dorar hasta que la cebolla y ajo tenga una tonalidad dorada.
5. Licuar los chiles, tomate, cebolla y ajo con agua y consomé vegetal.
6. Hervir la mezcla para concentrar el sabor y sazonar con pimienta y una pizca de sal.
7. Servir en un tazón las tiritas de tortilla y los cubos de queso panela y verter el caldo.
8. Decorar con aguacate en rebanadas y crema ácida.