Porciones: 4
Preparación: 50 minutos
Ideal para: comida

Ingredientes

Para las enchiladas:

• 12 piezas de tortillas Delgaditas
• 2 tazas de flor de jamaica
• 2 piezas de zanahoria rallada
• 1 cdita de aceite
• Col morada, queso y crema ácida para decorar
• Sal y pimienta

Para la salsa:

• 4 piezas de jitomate escalfado
• 0.5 pieza de cebolla
• 2 piezas de chile guajillo
• Comino

Procedimiento

1. Hervir la flor de jamaica por 20 minutos, escurrir y reservar
2. En un sartén a fuego medio calentar el aceite y guisar la jamaica con la zanahoria rallada
3. Sazonar con pimienta y sal
4. Armar las enchiladas con las tortillas Delgaditas
5. Para la salsa, licuar los ingredientes y calienta en cazo hasta que rompa el hervor
6. Sazonar la salsa con pimienta, comino y poca sal
7. Baña las enchiladas con la salsa y decora con col morada, queso y crema ácida